כמה זמן בשר טרי יכול להיות במקרר? גלה עכשיו!

כמה זמן בשר טרי יכול להיות במקרר? התשובה שתפתיע אתכם!

בשר טרי הוא אחד מרכיבי המזון החשובים והנפוצים ביותר בכל מטבח. אבל מה קורה כשאתם קונים יותר ממה שאתם צריכים או שוכחים חתיכת בשר במקרר? כמה זמן הוא באמת יכול "לחיות" שם? התשובות עשויות להפתיע אתכם יותר ממה שאתם חושבים.

באיזה סוגי בשר מדובר?

הראשון והחשוב הוא לדעת שזמן השימור של הבשר במקרר משתנה בהתאם לסוג הבשר. בואו נפרט:

• בקר: בשר בקר טרי יכול להחזיק מעמד במקרר בין 3 ל-5 ימים. יש שיגידו שאם זה מנוגן עם מלח ושום, אולי אפשר למשוך עד שבוע, אבל כדאי לא להמר.
• עוף: עוף טרי הוא סיפור שונה לחלוטין. החזיקו אותו בין 1 ל-2 ימים. פשוט תזכרו את זה, otherwise, יהיה לכם ממש לא נעים.
• חזיר: בשר חזיר יכול להחזיק מעמד במקרר בין 3 ל-5 ימים כמו בקר, אבל עבודה עם תבלינים יכולה לעשות את ההבדל.
• דגים: דגים, לעומת זאת, צריכים להיות בשיאם תוך 1-2 ימים – אחרת, הייתם מעדיפים לאכול נעליים.

איך לזהות אם הבשר נהרס?

למרות שהזמן הוא מדד חשוב, לא הכל תלוי בו. ישנם כמה סימנים חשובים שיכולים להצביע על כך שהבשר שלכם כבר לא כ"כ בכושר:

• אודם: אם הבשר שינה צבעו לאפור או חום, זה יכול להיות סימן לפספוס.
• ריח: ריח – הריח הכי גרוע מבין כל הריחות. אם ישר קפצה לכם המילה "הכלאה", זהו בדיוק הזמן להגיד "שלום" לבשר.
• מרקם: אם הבשר מרגיש דמוי רירי, אתם לא רוצים לדעת למה זה קורה. פשוט לא!

שאלות נפוצות בנושא

• כמה זמן אפשר לקפיא בשר?

  במתקן קפיאה נכון, בשר יכול להחזיק כמה חודשים. לדוגמה, בשר בקר – עד שנה, עוף – עד 9 חודשים.

• והאם אפשר לשמור על בשר בסוויד?

  בוודאי! סוויד אפשר לשמור עליו כמה ימים, אבל תזכרו שזה צריך להיות גם במקרר.

• מהו סכנת האכילה של בשר מקולקל?

  אכילת בשר מקולקל יכולה לגרום להרעלת מזון, עם תסמינים כמו כאבי בטן, שלשולים ואף חום.

איך להאריך את חיי הבשר?

אז מה לעשות כדי להימנע מלעשות פילט עוף בתור מנת נצב? הנה כמה טריקים:

• קנייה חכמה: קנו רק את הכמויות שאתם צריכים או השתמשו במתכונים שמעודדים שימוש בשאריות.
• קירור נכון: ודאו שהמקרר שלכם עובד במקביל וששומר על טמפרטורה של בין 0 ל-4 מעלות צלזיוס.
• הקפאה: אם אתם לא מתכוונים להשתמש בבשר תוך מספר ימים, הקפיאו אותו מיד. שמירה על טריות היא משחק חכם.

למה חשוב לעקוב אחרי הזמן?

ובכן, לעקוב אחרי הזמן חשוב לא רק בגלל אורח החיים שלכם, אלא גם בגלל הבריאות. בטח שמתם לב שכאשר אתם אוכלים בשר ישן, זה עלול להוביל למצבים רפואיים לא נוחים, ולעיתים אף מסוכנים. זה קל לי לשתף שמאז שהתחלתי לעקוב אחרית תאריכי התפוגה של הבשר, אני מצליח להרגיש הרבה יותר בטוח במסעדות. מי שבישל בערב קר, ירגיש חופשי לתת את המתכון חברים!

מה קורה עם בשר מומלח או חרפרן?

לאחרונה אנשים התחילו לדבר על השפעות של תהליך כמו חרפרון או חניטה. בואו נדבר על זה:

• חרפרן: בשר חרפרן יכול להחזיק במשך כמה שבועות במקרר, אבל תזכרו שהטעם יתגבש ולא תמיד בסדר.
• חניטה: בשר מחונן, שיכול להחזיק חודשים, אבל גם כאן, תמיד תוודאו שהשמרים לא מתחילים "לרקוד".

סיכום: אל תשאירו את זה לגלות!

שירותי הקייטרינג לא הולכים לגלות את הסוד הזה, אז תזכרו – כאשר זה מגיע לבשר טרי, זמן הוא לא רק כסף אלא גם בריאות. בקיצור, תנו לחיים את המרץ – תצאו למטבח, תכינו חברות וחברים, ותשאירו את הבשר שלכם בטוח, ולא באותו מצב כמו קיץ אוסטרלי עם לחות החורף שלכם. והכי חשוב, אל תשכחו לבדוק את התאריכים! בריאותכם וזהירותכם קודם כל.